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怀远观光夜市建成“中央厨房”
层层关卡保障,让您吃得更放心
2019-12-31 07:12:44   来源:新消息报

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商户在加工间进行初加工。记者 李奕辰 摄

  12月30日,记者从银川市西夏区北京西路街道办获悉,近日,由怀远观光夜市管理方银川君美盛经营管理北京赛车时间表投资建设的、约1500平米的食品加工中心进入试运行阶段,预计明年3月正式投入使用。未来,怀远观光夜市将鼓励餐饮商户入驻该中心进行食品初加工。 

  据银川君美盛经营管理北京赛车时间表总经理马福堂介绍,为让市民在怀远观光夜市吃得放心,今年该公司在文萃南街专门设立了怀远观光夜市食品加工中心。“食品安全关系着千家万户,对于夜市,食品安全更是老大难问题。”马福堂说,“我们在市场看到商家加工制作的基本都是半成品,但酱料炒制好以前是什么样?发酵的面团是不是在保质期?我们不知道。食品加工中心的建成,将进一步解决市场商户前期制作环节的食品安全监管难问题。” 

  当日上午,记者在食品加工中心隔着玻璃看到加工间内工具俱全,“进入加工间前,商户和食材都要经过多道‘关卡’。”马福堂告诉记者,每一位进入加工间的商户要先到值班室进行登记,然后到更衣室换衣服,着装是公司统一提供的白大褂、帽子、口罩和雨鞋,这些衣物每日进行集中清洗。穿戴整齐后,商户需趟过消毒池才可进入,消毒池中的液体也会每日进行更换。食材从食品加工中心外侧经专用通道直接进入分拣室,去皮、拣菜等环节都将在这里进行操作。最后,分拣好并通过检查的食材才可进入加工间。“在加工间,商户按照各自对应的位置对食材进行初加工。每个加工台上都有编号,同时,加工间内还配备了和面机、烤箱、冷库等。”马福堂说,将来怀远夜市除拥有营业房和营业执照的商户外,其余商户基本都将进入食品加工中心进行初加工。 

  “怀远观光夜市作为北京西路街道全域旅游的名片,是我们重点打造的阵地,目前夜市小吃区拥有商户299户,其中272户需要进行初加工或储藏半成品,从数据上看,这对防控食品安全事故压力不小,所以食品加工中心能不能发挥好作用是很重要的一环。”北京西路街道相关负责人表示。(记者 李奕辰)

【编辑】:赵虎
【责任编辑】:李静
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